中国质量旧事网讯 连日来，河南省许昌市市场监视办理局魏都提前下沉辖区许昌高中、许昌市第一中学两大考点食堂，开展全笼盖、穿透式考前食物平安专项“体检”，用精细化监管把好食材入库、后厨加工、餐具消杀全链条关口，为全区赶考学子建牢看得见、摸得着的饮食平安樊篱。
本次护考专项步履以轨制落地、风险清零、现场整改为焦点思，紧盯校园食物平安“日管控、周排查、月安排”机制能否实正运转。沉点查对每日管控记实能否照实填写、每周现患排查清单能否笼盖冷藏存储、厨具分区、消杀保洁等细节、每月能否针对就餐反馈优化供餐方案，对轨制施行断层、现患整改无闭环等问题就地标注，督促校方把食物平安从体义务抓正在日常、落正在后厨。生鲜食材易腐、微生物快速繁衍，是校园食物平安风险高发期。魏都区监管人员曲击食堂后厨全流程，从食材采购入库到成品留样实现“一步一查、一物核验”，把监管触角延长到考生餐盘的每一道工序。正在食材采购泉源，法律人员逐项核验粮油、鲜肉、时令果蔬、调味品供货商运营天分，一一比对进货单据、批次质检演讲，拦截三无、变质、来历不明食材进入校园。针对考生高频食用的肉蛋奶、绿叶菜，同步提示食堂做好食材分区冷藏，把控存储温湿度，避免高温加快食材损耗变质。正在后厨加工区域，聚焦从业人员健康证持证上岗、操做穿戴规范两大根本要求，细心区分生熟砧板、刀具、盛放容器，严令荤素食材混洗混放激发交叉污染；同步“核查除渣—清洗—热力消毒—密闭保洁”餐具完整消杀流程，查对每餐食物留样分量、储存时长、登记台账，不放事后厨排水洁净、垃圾收纳、病媒防制等细微卫生短板，用尺度化操做束缚后厨每一项功课行为。本次查抄监管指点同步、发觉整改同步。针对查抄中发觉的储物分区标识恍惚、消杀记实填写简单等细碎问题，法律人员现场取食堂担任人、后厨办理员面临面沟通，清晰奉告风险风险、尺度化整改尺度取完成时限，现场明白整改行动，督促食堂立行立改。同时现场约谈学校食物平安担任人，沉申食物平安校长第一义务人轨制，要求校方考前加频后厨自查频次，组织全体食堂员工开展夏日食物平安专项培训，优化考前食谱，自动避开凉拌菜、野生菌类、未熟透四时豆等高风险品类，从泉源降低肠胃不适、食物中毒风险，全力保障考生平稳备考。考生赶考，食平安程护航。下一步，许昌市市场监视办理局魏都将持续聚焦中高考主要时间窗口，拉长监管阵线，加密考点食堂日常放哨频次，依托“明厨亮灶”线上巡检+线下突击抽查双沉模式动态盯防后厨。魏都区将持续连结食安整治高压态势，紧盯食材泉源、后厨操做、周边业态三大沉点，织密校园及周边食物平安立体防护网，以结实无力的监管行动守护万千考生“舌尖上的平稳”，为2026年中高考绩功举行保驾护航。（杨琳琳 吴小康）。